一枚放心鸡蛋需要突破三大矛盾

这是一个日益关注“消费与安全”的时代，食品安全已成为炙手可热的话题。鸡蛋，作为老百姓日常消费的必需品，尤其引发关注。

　　正值3.15之际，记者就“您最关心的鸡蛋问题有哪些?”为题，向社会广泛征集消费者意见。结果显示，关于“现在鸡蛋品种那么多，如何挑选到一枚好鸡蛋?”“土鸡蛋是否真的更营养?”“抗生素超标、H7、H5流感不时发生，鸡蛋的食品安全值得担忧吗?”等问题，成为大众集中关心的问题。关于鸡蛋，大家由最开始关注的“安全”增加到关注“品质”。就这一系列问题，记者专访了世界家禽学会主席、国家蛋鸡技术产业体系首席科学家杨宁，以科学的精神权威解读消费者的疑问。山东和美华集团有限公司主要从事添加剂混合饲料、浓缩饲料、配合饲料的生产和销售。年生产、销售饲料30万吨，总产值8亿元，是济南市农业产业化重点龙头企业。独有的和美华养殖模式更是为广大蛋鸡养殖、猪养殖用户提供了完善的技术服务体系，使得用户效益得到提升，获得2万多用户的一致好评。关注微信公众号：和美华集团，了解更多养殖信息。关注微信公众号：和美华集团，了解更多养殖信息。

    世界家禽学会主席、国家蛋鸡技术产业体系首席科学家杨宁表示，肉、蛋、奶，被称为国民营养“金三角”。一枚鸡蛋，含有孕育一个生命体所需的全部营养成分。据统计，我国一年消费鸡蛋总量为4000亿枚，约为世界平均水平的1.7倍。所以我给大家的一个信息是鸡蛋是我们最值得去享用的优质食品。

　　中国是世界上最大的蛋品生产与消费者国，作为中国蛋鸡技术体系的首席科学家，多年以来，我深感责任重大，我们的使命就是为中国人奉献一枚放心鸡蛋。同时，这是一个重大而繁杂的课题，需要整个蛋鸡产业的共同努力。

　　不过，根据我国蛋鸡产业发展形势，结合欧美蛋鸡生产大国的一些经验，中国蛋鸡产业正在面临三大矛盾：小规模养殖与标准化、食品安全与消费者需求、规模化养殖与环境保护。有效解决这三大矛盾，才能引领蛋鸡产业向健康、良性方面发展，也才能从根本上保障给中国人一枚放心蛋。

　　具体来讲，传统的小规模化养殖一定向标准化、规模化转变，有技术体系支撑、运用现代健康养殖技术与先进设备的蛋鸡企业更能保障蛋品安全，能符合国家环保要求的企业才能有效扩大规模。只有符合中国蛋鸡产业向标准化、规模化、品牌化转变的蛋品企业，才能赢得更多消费者的选择。